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"Tumbaollas y hambrientos. Los españoles comiendo y ayunando a través de la historia" - libro de Juan Eslava Galán - año 1997 - en formatos pdf y epub

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pedrocasca
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Mensaje por pedrocasca el Sáb Jun 22, 2013 1:08 am

Tumbaollas y hambrientos. Los españoles comiendo y ayunando a través de la historia

libro de Juan Eslava Galán - año 1997
en formato epub:

https://www.dropbox.com/s/j6c3pzya8jhc9z0/Eslava%20Galan%2C%20Juan%20-%20Tumbaollas%20y%20hambrientos%20%28r1.0%20hermes10%29.epub

en formato pdf (180 páginas de buena calidad):

http://es.scribd.com/doc/26651970/Galan-Eslava-Juan-Tumbaollas-Y-Hambrientos

Este libro compendia la historia de España a través de sus cocinas y despensas, desde los caníbales y carroñeros de la cueva de Atapuerca hasta la increíble -y sin embargo cierta- invención de la tortilla de patatas sin patatas y sin huevos de nuestra más reciente posguerra. Entre esos dos hitos desfilan la salsa garum de los romanos, las albóndigas y la carne con miel de los musulmanes, el ajoblanco de los rebeldes muladíes, la adafina de los judíos, la enemistad entre don Carnal y doña Cuaresma, el teológico jamón de los cristianos viejos, la gula imperial, los pasteles de carne de ahorcado denunciados por Quevedo, la batalla entre el cocido de garbanzos y la cocina afrancesada y los aciertos y desmanes de las actuales cocinas autonómicas. Sobre el moviente y variado fondo de este retablo se va dibujando la constante del hambre de los desfavorecidos, pobres o hidalgos sin fortuna que aguzan el ingenio para sacar el vientre del mal año, las adulteraciones, los gorrones de las bodas, las especias que llegaron de América, los comedores de perro, los mesoneros del gato por liebre y otros muchos temas igualmente reveladores que el autor trata con la amenidad, ironía y rigor que lo caracterizan, hasta componer un fresco vivo del devenir de España a través de sus cocinas.

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Última edición por pedrocasca el Sáb Jun 22, 2013 1:12 am, editado 2 veces
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pedrocasca
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Mensaje por pedrocasca el Sáb Jun 22, 2013 1:09 am

En formato pdf especialmente preparado para lectores digitales (e-readers):

https://www.box.com/s/75ortklxn91su6m7htu3
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Chus Ditas
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Mensaje por Chus Ditas el Miér Jun 04, 2014 10:57 pm

se puede descargar en formato epub desde:

http://www18.zippyshare.com/v/18590744/file.html - pulsar Download Now
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RioLena
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Mensaje por RioLena el Jue Ene 24, 2019 9:53 am

Tumbaollas y hambrientos

Juan Eslava Galán
- año 1998

pdf/mobi/epub

https://www.ebookelo.com/ebook/3508/tumbaollas-y-hambrientos


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